السلطات ليست مجرد طبق جانبي بسيط؛ بل هي عنصر أساسي في أي نظام غذائي صحي ومتوازن. إن تناول السلطات بشكل يومي يعزز من احتياجاتك الغذائية بفضل ما تحتويه من مجموعة واسعة من الخضروات الطازجة والفواكه، إلى جانب الحبوب الكاملة والبروتينات. السلطات ليست فقط غنية بالفيتامينات والمعادن، بل تقدم أيضا مزيج رائع من النكهات والألوان التي تضفي على وجباتك لمسة من التنوع والحيوية. سواء كنت تسعى لتحسين صحتك، أو إدارة وزنك، أو حتى اكتشاف نكهات جديدة، فإن السلطات توفر لك الخيارات المثالية. في هذه المدونة، سنتناول وصفات السلطات المتنوعة التي تلبي جميع الأذواق وتثبت أن تناول الطعام الصحي يمكن أن يكون شهي وممتع بشكل لا يقاوم.

المكونات:

- 2 صدر دجاج بدون عظم وجلد

- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

- ملح (حسب الرغبة)

- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

- 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، مقسمة

- 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

- 3 حبات خيار، مقطعة إلى شرائح رفيعة

- 1 كوب من طماطم

- 2 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح

- جبنة الفيتا المفتتة

- 1/2 كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين

طريقة التحضير:

نقوم بتجهيز الشواية للتسخين قبل وضع الدجاج عليها، نبدأ بتتبيل الدجاج بالكزبرة والزعتر والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بعد تجهيز الدجاج وتتبيلها نبدأ بالشوى على كل جانب لمدة تتراوح من 18 إلى 22 دقيقة. نتركه يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى، ثم نقطعه.

نبدأ بتحضير الصلصة في الوقت الذي نترك فيه الدجاج لترتاح قومي بخلط زيت الزيتون والخل الأحمر والبقدونس في وعاء صغير ويتم تتبيله بالملح والفلفل.

والخطوة الأخيرة تتضمن توزيع الخس والخيار والطماطم والأفوكادو والجبن الفيتا والزيتون على أربعة أوعية تقديم.

ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج فوقها، وإضافة الصلصة.

المكونات:

- 2 ملعقة كبيرة من ملح البحر الناعم

- 4 أكواز ذرة، مقشرة

- 1/2 رأس من كرنب السلطة، مفروم ناعم

- 3 إلى 4 جزر مفروم ناعم

- 1 حبة فلفل أصفر مفروم ناعم

- 1 حزمة بصل أخضر، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح مفروم ناعما

- 1 حزمة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

- 1 كوب من طماطم، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقسمة إلى أثلاث

- 2 فص ثوم

- 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر

- عصير 2 ليمون

- 2 ملعقة كبيرة من خل أبيض

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون

- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

طريقة التحضير:

نبدأ بملء كمية كبير من الماء البارد مع إضافة ملح البحر، ثم نقوم بتسخين الماء على نار عالية وإضافة الذرة

بعد أن ينتهي الماء من الغليان نقوم برفعه عن النار ونغطيه ونتركه جانبا، في هذه الأثناء، نخلط في وعاء كبير كلا من الكرنب، الجزر، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، الثوم، والطماطم حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك، نزيل الذرة من الماء بعناية ونقص الحبات عن الكوز. مع مراعاة الاحتفاظ بنصف كوب من الذرة لتحضير الصلصة، وإضافة البقية إلى وعاء الخضار.

لتحضير الصلصة، نمزج نصف كوب من الذرة مع الثوم، الزيت، عصير الليمون، الخل، مسحوق الثوم، الملح، الفلفل، والكركم في خلاط عالي القوة حتى يصبح المزيج ناعم. أخيرا، نقوم بسكب الصلصة فوق مكونات السلطة وتقليبها جيدا لتختلط، وتقدم مع رقائق البطاطس على الجانب.

المكونات:

- ملح حسب الرغبة

- المكرونة القصيرة

- 1 علبة من الحمص، مغسول ومصفى

- 1 حبة فلفل أحمر كبيرة مفروم

- 1 حبة خيار مفروم

- 2 بصل أخضر مفروم

- 3/4 كوب من جبنة الفيتا المفتتة

- 1/2 كوب من الزيتون المنزوع النوى المفروم

- 1/2 كوب من الطماطم المجففة

- 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم

- 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

- 1 ملعقة صغيرة من توابل الزعتر

- 2 فص ثوم مبشور

- 1/2 كوب من المايونيز

- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

- 1 ملعقة كبيرة من معجون الهريسة

طريقة التحضير:

في وعاء كبير من الماء المغلي المملح، نطهي المعكرونة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. بعد الطهي، نصفّي المعكرونة دون شطفها، ثم نتبلها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّبها لتوزيع الملح بالتساوي. نتركها لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، نخلط الحمص مع الفلفل الحلو والخيار والبصل الأخضر وجبنة الفيتا والزيتون والطماطم المجففة والنعناع والزعتر حتى تمتزج المكونات بشكل جيد. ثم نضيف المعكرونة إلى الخليط ونقلّبها. في وعاء صغير، نخفّق الثوم مع المايونيز وعصير الليمون ومعجون الهريسة. في النهاية نضيف الصلصة إلى سلطة المعكرونة وقلّبها حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.

- 1/2 كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم

- 3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

- فص ثوم مفروم ناعماً

- ملح (حسب الرغبة)

- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

- 2 علبة من الحمص، مغسول ومصفى

- 1 حبة فلفل أصفر صغيرة مقطع إلى شرائح

- 1/2 حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح

- خيار مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 1/2 كوب)

- 1 كوب من الطماطم

- 3/4 كوب من جبنة الفيتا المفتتة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

- 1/2 كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين

طريقة التحضير:

نقوم بوضع كل المكونات في وعاء كبير الزبادي والشبت والزيت وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل حتى يصبح الخليط ناعما ونخلطها جيدا حتى تعطينا خليطا ناعما، ثم نقوم بإضافة الحمص والفلفل الحلو والبصل والخيار والجبن الفيات والزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونمزج كل المكونات معا.

يمكن إضافة مزيد من جبن الفيتا والمزيد من الشبت قبل التقديم لجعل الطعم أقوى.