غالباً ما يُشار إلى باريس على أنها عاصمة فن الطهو، وهي تستحق هذا اللقب بجدارة. وتُعدّ المدينة وجهة الأحلام لعشاق الطعام، والمكان المثالي لتجربة المأكولات الفرنسية الأصيلة. وليس كل ذلك قواقع وأفخاذ ضفادع! يعد المطبخ الباريسي من بين أكثر المأكولات إثارة وتنوعاً في العالم، وتعكس مطاعم العاصمة ذلك بقوائم طعامها المبتكرة والأصلية. في باريس، ستتمكن من تجربة الأطباق التي لم تتخيل أنك ستجربها من قبل، بالإضافة إلى مجموعة من الأطباق المفضلة القديمة.

الرغيف الفرنسي - القطعة الأساسية على شفاه الجميع

انسَ كل ما كنت تعتقد أنك تعرفه عن الخبز الفرنسي التقليدي. إذا لم يسبق لك تجربة الرغيف الفرنسي الطازج من أحد المخابز الباريسية الحرفية، فاستعد للمتعة. في فرنسا، يجب أن يزن الرغيف الفرنسي التقليدي 8.75 أونصة، على عكس الأرغفة الأوروبية والأمريكية التي يمكن أن تزن أكثر أو أقل قليلاً. يأخذ مزودو المواد الغذائية تجارة الرغيف الفرنسي برمتها على محمل الجد - حتى أن هناك مسابقة سنوية تسمى "أفضل رغيف في باريس" "Meilleure Baguette de Paris". وفي مهرجان الخبز السنوي Fête du Pain (مهرجان الخبز) في شهر تموز، يتم تقديم جائزة أفضل رغيف خبز "باجيت Baguette" من قبل العمدة آن هيدالجو. ومن بين الفائزين الجدد محمود مصدّي من مخبز 2M في الدائرة 14، وسامي بوعطور من برون في المنطقة 13، ومايكل ريديليت وفلوريان تشارلز من المخبز الباريسي في الدائرة 11. اذهب وجربها بنفسك.

استمتع بأفضل الكرواسون في المدينة

يعد الكرواسان الذهبي والطبقي جزءاً أساسياً من وجبة الإفطار في باريس، وفي جميع أنحاء فرنسا. تأخذ هذه المعجنات الخفيفة والهوائية القوام اسمها من شكلها الهلالي الفريد. يمكن تقديمها ببساطة مع كوب من الشوكولاتة الساخنة أو مليئة بأي شيء من الجبن والدجاج ولحم الخنزير إلى مربيات الفواكه والعسل والمعلبات. جرب بعضاً من أفضل المخابز في العاصمة مثل محل بيع الخبز La Boulangerie Julian في منطقة Saint-Germain-des-Prés، أو محل Laurent Duchêne في الدائرة 13، أو محل Boulangerie Terroirs d'Avenir في 3 شارع النيل في الدائرة الثانية.

بصرف النظر عن أطباق المقاهي الصغيرة وحانات البيرة الكلاسيكية مثل الدجاج مع الخمر أو لحم العجل على طريقة بورغينيون، هناك بعض الأطعمة التي يجب على الزوار تجربتها عندما يكونون في إجازة في باريس. لقد اخترنا عدداً قليلاً من الأكثر شعبية.

شطيرة كروك مسيو

يُقدّم كل مقهى وحانة بيرة باريسيين يحترمان نفسهما شطيرة كروك مسيو في قائمة الطعام. وهي شطيرة مقرمشة وذهبية المظهر من لحم الخنزير والجبن، وتكون أكثر إغراءً مع قليلٍ من صلصة البشاميل الكريمية، وتُعدّ شطيرة كروك مسيو وجبة خفيفة مثالية في أي وقت. جرب ذلك بنفسك في العشرات من المقاهي الودية وغير الرسمية. ومن بينها، نوصي بـ Les Carrés - Croque-Monsieur في منطقة Montmartre، و Le Petit Cler في منطقة Passy، ومقهى Café de Flore الشهير في شارع Boulevard Saint-Germain. اطلب شطيرة كروك مدام مع بيضة مقلية إضافية إذا كنت تشعر بالجوع الشديد.

حساء البصل

يجب عليك حقاً تجربة حساء البصل الفرنسي أثناء تواجدك في العاصمة. انسى الأطعمة الخفيفة التي تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، فحساء البصل الحقيقي هو وجبة في حد ذاته. يتكون هذا الطبق اللذيذ من لحم البقر أو الدجاج والكثير من البصل. تضاف التوابل والأعشاب، ويترك على نار خفيفة لمدة طويلة حتى يصبح البصل بني اللون وسميكاً وكثيفاً. يتم بعد ذلك تغطية الطبق النهائي بقشرة جبن الغرويير المسامي، ويقدم مع قطعة كبيرة من الخبز الطازج المقرمش. دلل نفسك بصحن لتناول طعام الغداء أو العشاء في مطعم Le Bosquet بالقرب من Quai Branly، أو مقهى Bistrot des Vosges بالقرب من ساحة Place des Vosges، أو في مطعم من اختيارك.

ماكارون مثالية

من كان يتخيل أن شيئاً بسيطاً مثل قشرتي لوز مليئتين بكريمة الزبدة أو كريمة الزبدة مع الشوكولا ستصبح واحدة من أفضل اتجاهات الذوق في القرن الحادي والعشرين؟ بالطبع، كانت الماكارون شائعة منذ عقود، ولكن على مدى السنوات القليلة الماضية، أحدث هذا الإحساس بالطعام الباريسي ضجة كبيرة في العالم. وتتوفر هذه العجائب البسيطة واللذيذة تماماً المكونة من قطعتين في مجموعة واسعة من النكهات. ويقدّم Ladurée حلوى ماكارون يرقى إلى مرتبة الفنون الجميلة. وبمجرد خبزها، يجب أن تبقى لمدة يومين للحصول على أفضل نكهة وقوام. اذهب وجربها بنفسك. ستجد محلات Ladurée في شارع الشانزليزيه، وشارع رويال، وبوليفارد هوسمان، وشارع لينكولن.

باريس بريست - المعجنات الباريسية المثالية

يبيع كل محل حلويات في باريس تقريباً نسخته الخاصة من معجنات Paris-Brest. تمت تسمية هذه المعجنات الشهيرة على شكل عجلة على اسم سباق الدراجات باريس-بريست من وسط باريس إلى ساحل مقاطعة بريتاني. يتم خبز قشرة عجينة الشو choux إلى حد الكمال، ثم يتم ملؤها بكريمة زبدة البرالين الحلوة وتغطيتها باللوز المحمص بالكراميل. احصل على بعض حلوى باريس-بريست من محل La Pâtisserie des Rêves، الذي له فروع في مركز التسوق Beaugrenelle، وشارع Rue du Bac، وشارع Rue de Longchamp، أو جرب محل Jacques Genin في الدائرة التاسعة.

لا تترك باريس دون تجربة معجنات الكريب

معجنات الكريب هي إحدى المنتجات الغذائية التي يحبها الجميع. أثناء تجولك في المدينة، لا يمكنك أن تفوت العشرات من أكشاك معجنات الكريب التي تبيع هذه الفطائر المزركشة المغطاة بشوكولا النوتيلا أو لحم الخنزير والجبن. إنها رخيصة الثمن ولذيذة، وهي الوجبة الخفيفة المثالية بين زيارات المعالم السياحية الشهيرة في المدينة. ومع ذلك، في الحقيقة، جرب مطعم معجنات كريب باريسي تقليدي. وهذه المعجنات هي في الأصل من مقاطعة بريتاني، ويجب أن تكون معجنات الكريب طازجة دائماً ولا يُسمح لها أبداً بالانتظار طويلاً. جربها في محلات أصيلة مثل محل Mad'eo! في الدائرة الثالثة ومحل البريتانيون في الدائرة الحادية عشرة.